Hablemos de química

La producción de café en grano es un importante sustento para la economía de varios países de América Latina, África y Asia. La infusión de este codiciado cultivo comercial se consume fácilmente por sus buenas cualidades sensoriales debidas a la presencia de muchos micronutrientes. Algunos de estos compuestos químicos poseen actividades biológicas, como efectos anti proliferativos, antioxidantes y antimicrobianos.  Debido a la importancia económica del café y de las sustancias bioactivas que lo componen, el interés y la seguridad de los consumidores deben seguir siendo primordiales. Por lo tanto, existe una creciente demanda de un control de calidad adecuado para certificar el contenido y reducir las falsificaciones y los productos de calidad inferior. Para alcanzar estos nobles objetivos, se requieren métodos analíticos sensibles y precisos para la determinación cualitativa y cuantitativa y la caracterización de las sustancias químicas presentes en el café. Existen muchos procedim...

Recientemente participe en un curso teórico-practico de cromatografía liquida de alta resolución HPLC, el cual fue muy enriquecedor, por lo que hoy me dispongo a compartir parte de la información allí abordada, enfocándome en la aplicación farmacéutica que esta técnica tiene. High-performance liquid chromatography  (o high-pressure liquid chromatography, HPLC) , Es una técnica cromatográfica con la capacidad de separar una mezcla de compuestos y se utiliza en bioquímica y química analítica para identificar, cuantificar los componentes individuales de una mezcla. UNIVERSITAT ROVIRAI VIRGILI. HPLC-UV/DAD. [Internet]. [citado 22 de noviembre de 2023].  Disponible en: https://srcit.urv.cat/es/serveis/hplc-uv-dad/ _ Esta técnica de separación cuenta con una gama amplia de importantes aplicaciones, acercándonos cada vez más al entendimiento de diferentes compuestos químicos así como la investigación en los diferentes campos de la química. Hoy especialmente quiero mencionar...

  A menudo escuchamos el uso de las palabras 'química verde', siendo cada día mas frecuente su consideración, pero a qué se refiere exactamente esta manera de hacer química, aquí daremos un vistazo para tener de manera más clara este termino. La química verde es el diseño de productos y procesos químicos que reducen o eliminan el uso o generación de sustancias peligrosas. La química verde se aplica a lo largo de todo el ciclo de vida de un producto químico, incluido su diseño, fabricación, uso y eliminación final.  Entre las acciones a tomar en cuenta para realizar química verde se encuentran: Prevenir la contaminación a nivel molecular. Es una filosofía que se aplica a todas las áreas de la química, no a una sola disciplina de la química. Aplicar soluciones científicas innovadoras a problemas ambientales del mundo real. Resulta en reducción de fuentes porque previene la generación de contaminación. Reduce los impactos negativos de los productos y procesos químicos en la sal...

  Image Credit: metamorworks/Shutterstock.com La inteligencia artificial (IA) hace referencia a la capacidad de las máquinas para actuar de forma aparentemente inteligente, tomando decisiones en respuesta a nuevas entradas sin estar explícitamente programadas para ello. Mientras que los programas informáticos típicos generan resultados de acuerdo con un conjunto explícito de instrucciones, los sistemas de IA están diseñados para utilizar modelos basados en datos para hacer predicciones. Se ha demostrado que las aplicaciones de la IA reducen drásticamente el esfuerzo experimental y de diseño al permitir la automatización del laboratorio:   Predecir la bioactividad de nuevos fármacos.   Optimizar las condiciones de reacción. Sugerir rutas sintéticas para moléculas diana complejas. La gran utilidad son las herramientas de IA que realizan retrosíntesis. Empiezan con una estructura química que un químico quiere fabricar y luego trabajan hacia atrás para determinar los ...

La electroquímica es un campo sumamente importante y con numerosas aplicaciones que a lo largo de la historia se ha estudiado, de manera que se han ido entendiendo las pautas de sus fundamentos y,  más aun, nos ha permitido ampliar el conocimiento de la química y las reacciones que se llevan a cabo entre elementos, así como la física implicada. Por lo que este maravilloso campo no podía faltar en este blog.  Empecemos definiéndola: se entiende la electroquímica como el estudio de la electricidad y cómo esta se relaciona con las reacciones químicas. En el campo de la electroquímica, la electricidad puede ser generada por los movimientos de los electrones de un elemento a otro, en una reacción conocida como reacción redox u oxidación-reducción.  Antecedentes El campo de la electroquímica representa un área importante de la investigación moderna que unificó los estudios de la electricidad y la química. Esta conexión fue identificada muy temprano por los científicos para...

Es responsabilidad de todos y todas incluir en cada uno de los campos de la ciencia y la tecnología a las niñas. Las niñas se merecen oportunidades educativas para desenvolverse y desarrollar sus habilidades. Incentivemos y ayudemos a las niñas y adolescentes de nuestro entorno a educarse de la mejor manera. Según Naciones Unidas: - Casi 1 de cada 5 niñas no termina el primer ciclo de secundaria y casi 4 de cada 10 niñas no terminan el segundo ciclo de secundaria en la actualidad. - Alrededor del 90% de las adolescentes y mujeres jóvenes no utilizan Internet en los países de renta baja, mientras que sus compañeros varones tienen el doble de probabilidades de conectarse. - En todo el mundo, las niñas de entre 5 y 14 años dedican 160 millones de horas diarias más al trabajo doméstico y de cuidados no remunerado que los niños de la misma edad. - Las adolescentes siguen representando 3 de cada 4 nuevas infecciones por VIH entre los adolescentes. Casi 1 de cada 4 adolescentes casadas o en p...